青玉髓：喻指美酒。
“脱囊盘走水晶珠”句：形容荔枝剥壳后滑入食盘的情景。
阿环风味：杨贵妃的风采。
差堪拟：略可比拟。
卢橘：枇杷。有时也指金橘，但金橘与荔枝口味不同。
少殊：差得不多。
饱啖（dàn）：饱食。
拚（pàn）教：豁出去，甘愿。
烟爨（cuàn）：烧火煮饭。此句指作者终日饱食荔枝，以致无需烧火做饭。
狂奴：狂放不羁的人，作者也是在以此自嘲对荔枝的疯狂着迷。